“Cuando empecé trabajando en Santa Clara como asistente de cocina en 1943, solo sabía cómo hacer un churrasco, 15 años después abrí mi propio restaurante.”
Tito Gasañol, Cocinero y Mayordomo de Santa Clara.
En Santa Clara sus recetas centenarias y productos orgánicos hacen de la gastronomía una experiencia única, comenzando en los propios cimientos de la casa con una cata de vinos y aperitivos en la acogedora cava.
El tradicional asado es servido en una mesa hecha con los azulejos que revistieron la cúpula de la Catedral de Montevideo hasta 1946 y la comida preparada en la misma cocina a leña desde hace más de un siglo.
Si el tiempo acompaña, las Ruinas de las Graserías Jesuitas del siglo XVIII, que fue primera agroindustria de nuestro país, será el lugar ideal para una barbacoa junto al río.
